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炒菜的五个小技巧

小七 141 0
1、炒腰花腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。  2、炒猪肝炒猪肝前,可用点儿白醋浸渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感很好。  3、炒鲜虾炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲

1、炒腰花腰花切好后,放点白醋,泡在水里十分钟,腰花长大了,没有血水,炒白了清淡。

2、炒猪肝炒猪肝之前,用点白醋浸泡,用清水冲洗,炒猪肝的口感很好。

3、炒虾之前,可以用浸过桂皮的沸水加热。 这样炒的虾,味道更好。

4、炒虾把虾放入碗中,每250虾加入精盐、食用碱粉1~1.5,用手轻轻抓住揉一会儿后用清水浸泡,用清水冲洗干净。 这样炒的虾就像水晶一样透明,清淡可口。

5、炒鸡蛋把鸡蛋打进碗里,放点温水好好搅拌,放在油锅里炒,炒的时候锅里滴点酒,炒好的鸡蛋软,软,好吃。