山楂既可药用又可食用。药用时，健脾开胃、消食化滞，食用不但可制成山楂片、山楂糕，炖肉时放点，还可解油腻，使肉更容易被人体消化。　　中医认为，山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此，炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻

山楂既可以药用也可以食用。 药用时，健脾胃、消化滞、食用可以做成山楂片、山楂饼，炖菜时不仅放一点，而且消除油腻，使肉更容易消化到人体。

中医认为山楂对消除油腻、肉的积累有很好的效果。 因此，炖肉时加入山楂的话，汤不油腻，新鲜好吃。

山楂含有丰富的酸和脂肪酶，一进入胃就增强酶的作用，中和肉类中的胺类，去除腥味，促进肉食消化，也有助于胆固醇的转化。

所以，对吃肉和油腻的东西肚子胀的人来说，在肉里加山楂的话，两者都有效果。 把十克山楂直接倒进汤里，或者煎十五克山楂去渣后，可以放在肉里炖汤。

资料来源:健康时报