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15道农村家常宴席菜,大厨做了40年,秒杀饭馆,

小七 141 0
虾皮紫菜汤请点击此处输入图片描述用料紫菜适量;虾皮适量;葱2根;盐适量;香油适量做法直接将紫菜放在已加热的不粘锅,对,不加水,不加油,干煎!直到煎成墨绿色即可。把虾皮泡3分钟把葱切小段备用水开后把紫菜撕碎放入紫菜、虾皮煮4分钟,再放入葱花、盐香油搅拌一下即成。美味呈现虫草花炖排骨请点击此处输入图片描述...

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制作方法

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制作方法

匆匆忙忙等

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制作方法

作为

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制作方法

狮子

蒸鲈鱼

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制作方法

来。

好了,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系,作为只是,见火)

(色拉油可以用,但猪油更香。 我得挂在姜蒜线上。 这样,姜蒜和鱼的香味就足够刺激了)。

桌子前浇上蒸鱼丰油,就能蒸鲈鱼了

金玉满堂

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材料

一罐玉米(罐装)黄瓜; 胡萝卜; 盐; 油; 葱段; 淀粉

制作方法

黄瓜、胡萝卜切得很干净

打开玉米罐头,把里面的水弄掉。 玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜粒放在一起使用

往锅里加水,烧开水放入使用过的玉米这些颗粒,加入盐加热水1分钟后捞上来

锅里放入底油,加热油放入葱段,放入加热水的这些颗粒。 加盐的大火炒30秒钟。

粘稠少,可以煮锅。 简单又快

炒素菜

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材料

木耳; 蘑菇; 竹笋; 葱花

制作方法

木耳起泡,摘下小圈,用沸水煮干。

切笋尖,沸水消毒

蘑菇切片

橄榄油,葱炸香,所有材料放在锅里炒,盐,酱油,我还加红葱酱,增加香味,最后加葱,加糖,把锅勾芡。

很新鲜~

新鲜鱿鱼炒荷花

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材料

乌贼; 兰豆; 胡萝卜; 油; 盐; 姜; 麦科利; 胡椒粉; 生抽。 蒜蓉

制作方法

剖腹去除内脏,清洗,撕裂筋膜。

把十字刀的花切成适量的大小

加入姜丝、油盐和胡椒粉准备。

胡萝卜去皮切成适量大小的薄片。

荷花清洗,取头尾。

热锅,下一个炒鱿鱼。

乌贼卷起来的时候,加入生提取上色。

锅边洒点米酒,加上锅香就备用了。

再热油锅,下姜片,大蒜爆香,然后炒胡萝卜片。

炒荷豆并搅拌。 期间可以加入少量的水煮锅,熟时加入盐调味。

上锅前放入炒好的鱿鱼好好炒一下就行了!

五香卤猪手

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材料

带肘猪手约750克; 三十克糖; 五个辣椒; 姜一张; 五香粉25克; 五片香叶; 菜是一百克。 一根葱; 八角两个; 拉五勺。 盐的适量

制作方法

请用猪手把皮烤碎(购买时请卖肉。

烧水:煮五分钟洗干净。

制作卤水:在750克沸水中加入拍干的姜块、香叶、干燥辣椒、红糖,糖溶化后加入五香粉、八角、料酒、葱、老抽和适量盐(颜色和咸)煮5分钟。

把猪手放在压力锅里,放入煮好的卤水,正好淹没猪手。

保压80分钟后,可以开锅吃。

卤水可以留在二次用,把干瓶放在冰箱里冷藏。

白虾

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材料

200克虾; 两张姜片; 两根葱; 菜一茶匙

制作方法

锅里放入清水、姜片、香葱结,烧菜酒

加入烧水处理过的虾(切断须脚,选择虾线)。

加虾后,用中火煮一分钟就灭火。 (应该需要更多的时间-网民dynasty评论)

捞虾沥水

只需要准备喜欢的调味料吃

啤酒鸭

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材料

鸭腿有四条。 啤酒; 葱; 姜; 大蒜; 晒辣椒; 八角; 盐; 糖; 老抽。 生抽。 食用油

制作方法

鸭脚洗四条

切成小块,浇水准备

炒锅加热,加入一点食用油,加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、辣椒炒。

加入鸭块,用大火炒

把鸭肉块炒到鸭皮收缩颜色变白,用中小火慢慢炒直到炒鸭油。

加入一点旧的萃取色,加入适量的生萃取味,加一点糖和盐炒均匀

放一罐啤酒,不需要放一厘米左右的鸭肉

盖上锅盖,用中火炖25—30分钟

鸭肉变软后,用大火取汁,加深肉的香味即可。

摆盘稍微装饰一下

被油淋湿的鸡

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材料

走半只地鸡。 一捆葱; 五轮干香菇; 一个白洋葱; 一瓶青椒; 一株芹菜; 一粒大蒜; 香菜一点; 提取适量。

制作方法

我真的很想舔手指。

盛好后,撒上葱,

然后浇上热油,

真正的油淋鸡,关键是这一步。

浇油的时候要先把葱花弄湿再香。

梅菜扣肉

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材料

四方形五花肉; 梅干蔬菜; 八角、姜、大蒜; 蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、糖; 汤,红腐乳

制作方法

梅菜一片一片摘下,先浸一点,展开,然后再一片一片地洗,把水分拧干后切成细丝,泡在干净的水里。 大约30分钟左右,吃点梅菜吧。 如果薄口不咸,提取水分准备。

*梅干有梅干和甜梅,我用的是咸梅。

锅里加水,加入五花肉块、姜片、八角煮约10分钟左右

趁热取出,沾上旧的抽水,用指甲杨枝乱七八糟地打洞。

静置在旁边风干上色

锅里的热油,爆香姜蒜

加入梅菜炒

加入适量的蚝油、生提取、老提取、鸡精、料酒、糖和清水,煮沸停火准备。 *有红腐乳的情况下,压碎后调味,颜色和味道都会变好。

汤代替清水很好喝。

在锅里加热油,肉皮向下放入油锅,盖上盖子炸到无声,肉皮烧焦,可以取出来。

*放入油锅前,可以用厨房毛巾擦去表面的水分

*炸的过程有点可怕。 肉皮要炸油,盖上盖子,而且小心不要被油溅到身上,冷静点,慌张点,呵呵。

拉上来冷却,放在冷水浴里泡一会儿也可以

把皮朝下,切成2~3毫米厚的大肉片

同样使肉皮朝下,把肉片放在碗里

把炒好的梅菜连同出汁一起倒在肉上,摆平

向高压釜中加入适量的水,倒入碗,加入蒸汽后,继续蒸30分钟。 *不使用高压釜时,需要直接浇在锅上蒸,蒸1小时。 微波炉也是40分钟左右。 *根据肉的量和火力的大小调节蒸的时间,宁可长时间蒸,这道菜的肉熟了才好吃

蒸好后,先倒碗里的汤,直接翻过来汤就会洒出来。

然后拿盘子,把梅菜纽扣肉倒向盘子。

汤放回锅里,用淀粉水蘸簿茨,浇在梅菜的牡丹肉表面!

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清水

制作方法

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制作方法

作为。

是"

狮子上

呆着

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虾皮适量; 葱根; 盐的适量; 芝麻油的适量

制作方法

直接在加热的非粘锅里加入胶水。 是的。 我不加水。 我没有努力。 干烤。 烤到墨绿色就好了。

把虾皮腌三分钟

把葱切成小块准备好

放在水里就把紫菜撕碎,放在虾皮里煮4分钟,再加入葱花、盐香油搅拌即可。

出现好吃的味道

虫花炖排骨

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材料

虫花15克; 400克排骨; 蟋蟀15克; 生姜三四片; 盐3克; 三克红葡萄酒

制作方法

准备材料。

虫草和章鱼干肉提前清洗浸泡一会儿,洗骨头备用。

锅里烧水,放骨头加热水

舀骨头,扔掉泡沫水

高压锅里加水,放入排骨、虫草花、章鱼肉、生姜片,开枪炖。 等到高压釜出来,用小火炖三五分钟就行了。

虫草花和章鱼肉本身已经很新鲜了,所以出锅只要放盐,再加点红葡萄酒哦。 味道浓的可以适量加入鸡精

带骨的肉都染成黄色啊,汤超好吃啊!

烤羊蹄

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材料

六个羊蹄; 八角两个; 姜片六片; 葱50g; 香叶7页; 良姜10g; 一个砂仁; 抽一勺。

制作方法

作为

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制作方法

狮子

蒸鲈鱼

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制作方法

来。

好了,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系,没关系。)

金玉满堂

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淀粉

制作方法

作为

东西

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葱花

制作方法

作为。

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制作方法

剖腹去除内脏,清洗,撕裂筋膜。

把十字刀的花切成适量的大小

加入姜丝、油盐和胡椒粉准备。

胡萝卜去皮切成适量大小的薄片。

荷花清洗,取头尾。

热锅,下一个炒鱿鱼。

乌贼卷起来的时候,加入生提取上色。

锅边洒点米酒,加上锅香就备用了。

再热油锅,下姜片,大蒜爆香,然后炒胡萝卜片。

炒荷豆并搅拌。 期间可以加入少量的水煮锅,熟时加入盐调味。

上锅前放入炒好的鱿鱼好好炒一下就行了!

五香卤猪手

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材料

带肘猪手约750克; 三十克糖; 五个辣椒; 姜一张; 五香粉25克; 五片香叶; 菜是一百克。 一根葱; 八角两个; 拉五勺。 盐的适量

制作方法

请用猪手把皮烤碎(购买时请卖肉。

烧水:煮五分钟洗干净。

制作卤水:在750克沸水中加入拍干的姜块、香叶、干燥辣椒、红糖,糖溶化后加入五香粉、八角、料酒、葱、老抽和适量盐(颜色和咸)煮5分钟。

把猪手放在压力锅里,放入煮好的卤水,正好淹没猪手。

保压80分钟后,可以开锅吃。

卤水可以留在二次用,把干瓶放在冰箱里冷藏。

白虾

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材料

200克虾; 两张姜片; 两根葱; 菜一茶匙

制作方法

锅里放入清水、姜片、香葱结,烧菜酒

加入烧水处理过的虾(切断须脚,选择虾线)。

加虾后,用中火煮一分钟就灭火。 (应该需要更多的时间-网民dynasty评论)

捞虾沥水

只需要准备喜欢的调味料吃

啤酒鸭

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材料

鸭腿有四条。 啤酒; 葱; 姜; 大蒜; 晒辣椒; 八角; 盐; 糖; 老抽。 生抽。 食用油

制作方法

鸭脚洗四条

切成小块,浇水准备

炒锅加热,加入一点食用油,加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、辣椒炒。

加入鸭块,用大火炒

把鸭肉块炒到鸭皮收缩颜色变白,用中小火慢慢炒直到炒鸭油。

加入一点旧的萃取色,加入适量的生萃取味,加一点糖和盐炒均匀

放一罐啤酒,不需要放一厘米左右的鸭肉

盖上锅盖,用中火炖25—30分钟

鸭肉变软后,用大火取汁,加深肉的香味即可。

摆盘稍微装饰一下

被油淋湿的鸡

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材料

走半只地鸡。 一捆葱; 五轮干香菇; 一个白洋葱; 一瓶青椒; 一株芹菜; 一粒大蒜; 香菜一点; 提取适量。 吸适量

制作方法

第一步是煮鸡

煮白切鸡的方法。

判断鸡是否熟的方法是,

一双筷子。

芹菜切割,青椒片,

切洋葱。

把水放在锅里,

冷水是香菇、洋葱、青椒、

芹菜和香菜撤锅,

随着水的沸腾,

慢慢煮原料的香味。

煮开后,

汤里加老抽和生抽调味

老抽和生抽的比例

看你掌握了咸淡,

嘴重的东西多加点腥味调味,

嘴薄的放点旧的

中小火煮半小时左右。

然后切鸡,

把整个鸡分成两半就行了。

煮熟的调味汁过滤其他原料,

然后被鸡淋湿了,

但是,鸡的“湿”字不止这一步。

煎锅油的话,约7成在热的时候,

把鸡放在油里炸

这是在酒店奢侈的做法。

因为油可以反复利用。

我建议你在家的话用小锅

把油加热后,

勺子慢慢地挂在鸡的表皮上,

要达到的效果是外脆里柔。

炸成黄色,

其实在十几秒钟内,

能捞上来

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制作方法

招待

狮子

捡石头

作为

狮子

手等

全是

不久就好了。很好。很好。很好。很好。很好。很好。很好。很好。很好。

蒸好后,先倒碗里的汤,直接翻过来汤就会洒出来。

然后拿盘子,把梅菜纽扣肉倒向盘子。

汤放回锅里,用淀粉水蘸簿茨,浇在梅菜的牡丹肉表面! *不想戴巴兹,也可以直接把汤洒在表面

白果猪肚汤

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材料

白果; 猪肚子。 黑胡椒粉; 清水

制作方法

食材:处理过的猪肚和白果。

把猪肚和白果放在煮锅里,倒适量的清水。

加入适量的黑胡椒粉。

盖上盖子,用大火煮,再煮5分钟,停火。

把整个锅放在电炖锅里。

盖上盖子通电。

炖一小时左右,揭下盖子。

加入适量的鸡粉,充分搅拌。

你可以切断电源

用小刀切馒头

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材料

中筋粉400; 菠菜汁100; 一百克胡萝卜汁; 酵母五克

制作方法

准备好材料,用菠菜、胡萝卜洗,用榨汁机榨汁,各取100克,剩下的自己做吧!

取两个碗,分别放入菠菜汁和胡萝卜汁,把面粉400分成两部分放入蔬菜汁,酵母5g也分成两部分放入。 然后开始面条。 我通常用手揉面团,在面包店揉面团。

揉面团后,把保鲜膜放在碗里发酵到两倍大(我一般揉10分钟以上,这样的馒头在嚼)。 发酵时间必须自己掌握,手指粘在面粉上缩短。

发酵后,排气。 同样,面团用手揉排气。 加烤面包排气。 请尽量多揉。 蒸馒头表面光滑,排气一定在位置。 我一般五分钟以上。 面团大的话,时间适度增加,切开面团,几乎看不到气孔,证明空气变干净了。

在工作垫子上撒上干粉,防止发粘,把排出空气的面团用面棒分别做成长方形的薄皮,不要太薄,3毫米的厚度就可以了。 (揉面团时,我通常在表面揉几次,相反在背面揉几次,如果觉得有粘性,就适当使用干粉)

把两块揉好的长方形面团重叠起来,推一推,然后用棍子轻轻打几下,面团就紧紧粘在一起了,对后面的卷面团操作比较好。 (两种颜色看谁在上面,自己的喜好)

开始卷面团,从下往上卷,慢慢卷。 不要着急。 否则,切断后的侧面看起来卷得很紧。 卷到最后,留下一定的宽度,手沾水涂在头皮上,头皮就会紧紧粘在一起。

卷起来后感觉很粗。 想变细的话,轻轻揉揉,用刀子剪头和尾巴。 然后,把面团卷在操作垫的刻度边上,每个馒头大小相同,用刮板做标记。 这时,菜刀登场了。 哈哈,用菜刀沿着刮板上的标志剪。 看,大小一样吧。 另外,还有侧视图。 厨师的朋友像蛋糕一样说。

切好的馒头放在蒸锅里醒来20分钟,比以前大一点就行了。 蒸,用大火烧开后蒸十分钟即可。 关掉火,蒸五分钟后打开盖子。 这样馒头就做好了。