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【田螺的做法】田螺怎么做好吃_田螺怎么炒

小七 141 0

炒田螺最初是从顺德传入广州的,但当时不知道用紫苏叶炒田螺。 他们试着把辣椒、蒜头、豆子用作炒田螺的调味料,但不能去除田螺的泥臭,美中不足感。 之后,池塘里的李细苏农夫无意中发现,用紫苏叶炒田螺可以去除田螺自身的泥土臭味,这种方法很快就传开了。 不久,在田螺的下锅前用油舀,然后用紫苏叶炒,改良成提取田螺的美味。 于是,和味炒田螺逐渐成为广州人喜欢的特色美食。

炒田螺的做法

做法1:

准备材料:

题材:田螺500g

调味料:食盐4g、大蒜15g、纳豆35g、紫苏3g、植物油25g

创建过程

1、把田螺放入钵中用清水腌3天,每天换2、3次水,最后洗田螺刷,切螺茎。

2、纳豆、蒜头、紫苏叶一起捣成蘑菇。

3、加入旺火炒锅、下油、纳豆、大蒜、紫苏炸香,盛。

4、洗炒锅,大火加油,加田螺,精盐用清水混合,放入锅里炒,盖上盖子约3分钟,放纳豆、大蒜、紫苏菇炒一次,再盖上盖子再炒约3分钟,炒到透明为止。

做法2:

准备材料:

主要材料:田螺

调味料:红辣椒( 1根)姜( 2根)葱( 2根)蒜瓣( 2根)酱油(适量)白醋(适量) bb番茄酱(适量)

创建过程:

1、田螺去掉尾巴,洗干净后吃就放心了。

2、切配料,姜也切两片。

3、加热油锅,加入配料炒至香,加入适量水,适量烧酱油、糖、盐。

4、将田螺放入烤酱中煮,盖上盖子煮5分钟。

5、加入番茄酱和白醋,炒出锅来。 酸甜炒的田螺比较好。


煮田螺的方法

做法1:

准备材料:

主要材料:田螺

辅料:葱姜蒜、花椒八角桂皮、金针菇

调味料:酱油生抽、豆板酱、黄酒

创建过程:

1、用田螺清洗割破屁股,皱皱巴巴

2、热锅里加油,用葱姜蒜山椒八角形桂皮豆瓣酱小火发香

3、加入水,加入加热过的田螺,加入黄酒消除腥味

4、酱油煮、鲜露

5、用大火煮,加入金针菇

6,煮多久? 一般来说,把煮到田螺口的小螺旋壳脱掉就行了,这样吃的话容易抽。

做法2:

准备材料:

主要材料:田螺300g

辅料:花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、酒适量、鲜榨适量、蚝油适量 。

创建过程:

1、田螺用水泡两天,中途换几次水,不要用剪刀剪田螺的尾巴。

2、热锅里加油加姜炒香。

3、放入田螺稍微炒一下,加入酒。

4、加水加盖煮20分钟。

5、煮胡椒粉,生抽,蚝油,盖上盐煮20分钟即可。

麻辣田螺的做法

麻辣田螺是四川一带的汉族风味名产,属于川菜系。 这道菜辣味很强。 肉质清淡,香辣味浓,久弥香,味长。

准备材料:

主要材料:田螺

辅料:辣椒、花椒、豆板酱等

创建过程:

1、首先,在麻辣诱导中心的厨房收到田螺后,首先取出小田螺和死田螺,用清水洗两次,进入池塘给予清水24小时,然后,把田螺放在水里去掉盖子,盖上盖子后,再洗三次田螺。

2、漂洗过的田螺放在锅里煮,放在储藏箱里用保鲜膜密封,在-1~4度冻结点以上的环境中低温保存,这样既不会在生产和储藏中被污染,又能保持田螺的肉质新鲜,口感柔软。

3、煮好的田螺会送到各店做饭。 首先,在锅里放入豆板酱、花椒、辣椒、糖、醋等调味料炒香,放入田螺炒,最后用小火蒸烤调味,发挥麻辣味的特征。

香辣田螺的制作方法

皮里辣韭菜所需材料简单,加工简单,而且时间不长,一般家庭也可以在市场上购买回家。

准备材料:

主要材料:田螺

原料:十三香料50g、英县豆瓣酱、啤酒各20g、干葱头、干辣椒、姜片、大蒜片、菜子油各25g、味精、鸡精、盐、各5g、花椒、香果各2g、白豆蔻1g、冰糖15g、高汤500

创建过程:

1、选择活的大田螺,放入清水饲养12小时,滴入数滴香油,尽快吐出污垢。

2、田螺600洗净后,放入沸水中稍微烫一下捞起来。 锅里放油加热,加入干葱,大蒜 。

片、生姜、青椒、胡椒、香果、豆蔻、豆板酱小火炒5分钟,烹调啤酒发出香味,烧汤、盐鸡精、冰糖取出杂质,用田螺小火炖15分钟。

3、放入十三香的弱火中5分钟,同时向锅里加入一点猪油,将花生油放入干燥辣椒段的弱火中炸一点,变色后加入适量的红油,放入田螺中出锅,撒上芝麻放入盘中。

做法2:

1、大蒜、生姜剁碎,红辣椒剁碎段。

2、买来田螺后,用清水加一点精盐、香油养生24小时,吐出污垢。

3、田螺可以用钳子等工具切掉尾巴尖,容易入味。 把田螺放在热水里,把龙水加热后取出来准备。

4、锅里加油,油加姜末、红辣椒段爆香。

5加入五两勺红油豆瓣酱炒红油。

6、加入一勺面条酱,田螺酱的香味会变得新鲜。

7、加入控制净水的田螺,用大火炒。

8、最好倒清水,不要沾田螺。 大火煮到15分钟弱火。

9、放入大蒜,用大火取汁出锅。

啤酒田螺的制作方法

我吃过啤酒鸭、啤酒鸡,但我没怎么吃过啤酒煮田螺。 啤酒田螺融合了啤酒的香味和田螺的美味,特色和味道相同。

准备材料:

题材:田螺1000g

调味料:食盐1/2茶匙、酱油1勺、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒2个、甜料酒1勺、啤酒1听、红尖椒1个、罗勒3片、植物油适量

创建过程:

1、田螺刷牙壳后,用清水养护一晚。 往水里加入适量的植物油,炒前清洗,用钳子切断尾部,控制水备用。

2、处理姜蒜,把辣椒、红尖椒斜切,把剩余生椒切成圆片,罗洗只有叶子。

3、坐在锅里滑倒植物油,用小火放花椒散发香味,停火捞花椒粒。

4、用小火炒处理过的葱、姜、大蒜、辣椒,用田螺大火炒,依次烹调料酒、酱油,然后炒。

5、放入一半的罗勒叶炒,加入啤酒将中火转到田螺面,到汤的一半后,加入盐调味。 火取汁,盛在盘子里,撒上剩下的罗勒,装饰青椒圈就行了。